Severin SM 3587: cappuccino come al bar?
Schiuma da bar e pulizia in un minuto, ma il latte non esce bollente.
Bel montalatte. A prezzo pieno ci penso due volte; quando scende, lo prendo senza mugugnare.
- Capienza
- 700 ml
- Temperatura max
- 65 °C
- Programmi
- 13
- Lavastoviglie
- Sì, il contenitore
A Genova la colazione dei campioni è la fugassa intinta nel cappuccino: fuori di qui ti guardano come un marziano, ma tanto la fugassa vera ce l'abbiamo solo noi. Per reggere la fugassa, però, ci vuole una schiuma seria, e questa lo è: densa, lucida, e non si smonta mentre giri il cucchiaino. Prima di tirare fuori le palanche c'è una cosa da sapere: si ferma a 65 gradi. Severin dice che è voluto, per non rovinare il sapore e le proprietà del latte; per chi il cappuccino lo vuole bollente, però, è poco. Saperlo prima fa la differenza fra un montalatte che ti tieni e un pacco che torna indietro.
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In breve
Il cappuccino come al bar? Sì, se al bar lo chiedi «non bollente». È un montalatte a induzione da 700 ml: scalda fino a 700 ml di latte e ne monta fino a 350, con 13 programmi e temperatura regolabile da 45 a 65 gradi. Il contenitore d'acciaio si stacca e va in lavastoviglie, e il latte non si attacca sul fondo. Il trucco: un cliente fa due giri di schiuma a freddo, poi uno a caldo e infine un altro a freddo, mentre prepara il caffè. Scrive che così la schiuma viene più abbondante, densa e resistente.
Pro e contro
Punti di forza
- Schiuma densa che non collassa mentre giri il cucchiaino: è l'aspetto che gli acquirenti citano di più dopo la qualità generale.
- Si lava in un minuto: contenitore in lavastoviglie, frusta tenuta da una calamita che si sfila con due dita, e niente patina da grattare. Fra chi parla della pulizia, gli scontenti si contano sulle dita di una mano, e qualche dito avanza.
- Il programma cappuccino lascia una parte di latte liquida invece di montare tutto, e con 700 ml fai colazione per due o tre in un giro solo.
Punti deboli
- Si ferma a 65 gradi: il latte esce caldo ma non bollente, e fra i clienti che parlano della temperatura una parte consistente la trova troppo bassa.
- Il risultato dipende dal latte: con il parzialmente scremato e con il latte di riso la schiuma viene magra.
- I programmi si scelgono con una manopola e icone che si somigliano: i primi giorni si sbaglia.
Per chi è adatto
Per chi è adatto: Chi si fa il cappuccino tutti i giorni e lo beve come al bar quando lo chiedi «non bollente».
Chi ha già buttato due montalatte perché il latte si attaccava sul fondo.
Chi ci vuole fare anche cioccolata dalle tavolette, frullati proteici o latte freddo montato d'estate.
Per chi NON è adatto: Chi beve il cappuccino bollente.
Chi usa solo un latte vegetale di una marca precisa e non ha voglia di provarne altri.
Chi ha poco spazio sul piano di lavoro: è largo 15,5 cm e alto 25.
Domande frequenti
Il latte esce caldo?
Caldo sì, bollente no: la temperatura si regola da 45 a 65 gradi e oltre non va. Severin dice che il limite serve a non rovinare il sapore e le proprietà del latte, e la maggior parte dei clienti che ne parlano è contenta così; chi è abituato al cappuccino bollente, invece, la differenza la sente al primo sorso.
Qual è il latte migliore da usare?
Il fresco intero, senza discussioni: nelle recensioni è quello che dà la schiuma più densa, mentre col parzialmente scremato viene molto più magra. Fra i vegetali la soia ha il suo programma e viene bene; su avena e mandorla conta la marca, e le versioni «barista», fatte apposta per la schiuma, sono quelle che montano meglio. Il riso, che ha pochi grassi, è il peggiore.
Si può lavare in lavastoviglie?
Sì, il contenitore in acciaio si stacca dalla base e va in lavastoviglie, e la frusta si sfila perché la tiene una calamita. La base con la parte elettrica, ovviamente, no. Con l'induzione il latte non si attacca sul fondo, quindi spesso basta una sciacquata.
Se il cappuccino lo bevi bollente, lascia stare: nessuno sconto sposta quella temperatura. Se invece ti va bene caldo ma non bollente, vale la spesa soprattutto per la pulizia: è il montalatte che ti fa smettere di grattare il fondo ogni mattina.
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